Kıymalı & Patatesli Çıtır Börek

Eğer sizde çıtır bir börek arıyorsanız bu tarif tam sizlik, öyle güzel bir hamuru var ki hiç zorlanmadan açılıyor...Eğer ev baklavasını seviyorsanız hamuru bir nevi ona benziyor.Çok lezzetli oluyor gerçekten ve fazla yağ içermediği için bir o kadar da hafif...

Hamuru için Malzemeler;

2 + 3/4 su bardağı un

1 adet yumurta

1/4 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı süt

1/4 su bardağı su

Tuz

Hamuru Açmak için;

Buğday Nişastası

125 gr. tereyağ

İç Harç için;

4 yemek kaşığı yağ

2 adet soğan

250 gr. kıyma

2 adet patates

Pulbiber

Karabiber

Tuz

Derin bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını bir havuz olacak şekilde açın ve yumurta, süt,sıvıyağı, su ve tuzu ekleyip çatal ile karıştırın. Hamuru tezgahın üzerine alın  ve kısmen yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

Soğanları yemeklik doğrayın. Tavayı ocağa alıp ısıtın. Sıvıyağı ilave edin, doğradığınız soğanları ekleyip, renk alana kadar kavurun. Kıymayı ilave edin ve hafif kavurun,rendelediğiniz patatesleri ekleyip, güzelce pişirin.Tüm baharatları ekleyip 1-2 dk.kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru 10 bezeye ayırın,her bir hamuru nişasta serperek tatlı tabağı boyutunda açın. Aralarına  nişasta serperek 10 hamuru üst üste yerleştirin. Mümkün olduğu kadar ince  şekilde açın. Eritmiş olduğunuz tereyağını hamurun üzerine sürün. Hamuru ortadan ikiye bölün. İç harcı uzun kenar kısmına paylaştırıp rulo şeklinde sarın.

Hazırladığınız ruloyu  fırın tepsisine yerleştirin ve dilimlere bölün. En son üzerine eritmiş olduğunuz tereyağından  sürün

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.

Afiyetle kalın...